Dieta ketogeniczna, znana również jako dieta keto, to specyficzna forma diety wysokotłuszczowej, niskowęglowodanowej i umiarkowanej w białku. Jej głównym celem jest indukowanie stanu zwanej ketozą, w którym organizm przestawia się na spalanie tłuszczu jako głównego źródła energii, produkując przy tym ciała ketonowe.
Podstawowe zasady diety ketogenicznej to:
- Ograniczenie węglowodanów: W diecie ketogenicznej spożycie węglowodanów jest znacznie ograniczone, zazwyczaj do około 20-50 gramów netto węglowodanów dziennie. Ograniczenie węglowodanów ma prowadzić do zmniejszenia poziomu glukozy we krwi i wywołania stanu ketozowego.
- Wysokie spożycie tłuszczów: Dieta keto charakteryzuje się wysokim spożyciem tłuszczów, zazwyczaj stanowiących od 70% do 80% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Źródłami tłuszczów mogą być oleje, masło, awokado, orzechy, oliwa z oliwek oraz tłuste ryby.
- Umiarkowane spożycie białka: Spożycie białka jest umiarkowane i wynosi zazwyczaj od 15% do 20% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Źródłami białka mogą być mięso, ryby, jaja, nabiał, orzechy i nasiona.
- Monitorowanie makroskładników: W diecie ketogenicznej często ważne jest ścisłe monitorowanie spożycia makroskładników (węglowodanów, białka, tłuszczów), aby utrzymać właściwe proporcje i osiągnąć stan ketozowy.
Korzyści, które przypisuje się diecie ketogenicznej, obejmują:
- Utrata wagi: Stan ketozowy sprzyja spalaniu tłuszczu, co może prowadzić do utraty wagi.
- Regulacja poziomu cukru we krwi: Dieta keto może pomóc w regulacji poziomu glukozy, co jest korzystne dla osób z cukrzycą.
- Zwiększona wytrzymałość psychiczna: Ketonowe ciała mogą działać jako efektywniejsze źródło energii dla mózgu, co niektórzy uważają za poprawę koncentracji i wydolności umysłowej.
Jednak dieta ketogeniczna nie jest odpowiednia dla każdego. Może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, a jej skutki zdrowotne mogą być różne w zależności od indywidualnych warunków zdrowotnych. Przed rozpoczęciem diety keto zawsze zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem.
